第641回 BANGKOK SURIWONG ROTARY CLUB 例会

■参加者（会員：12名、非会員：16名）

[Visiting RTN]

天童東RC　阿部前会長

東地丹RC　安藤RTN

徳島プリンスRC　森脇RTN

神戸ウェストRC　上根RTN

　

[ゲスト]

岩渕様、新美様、古家様、出浦様、伊原様、杉原様、中川様、吉田様、光岡様、杉本様、神谷様、滋野様、須田様、杉山様、杉本様、芦名

[誕生日]

9月1日  　磯辺RTNのご子息

9月11日　事務局のXさん

[結婚記念日]

9月11日　山口RTN　31週年目

議事録作成者　芦名

■小田原会長報告

＞来週の例会ははガバナーが訪問されます。

＞今週木曜日（9月11日）はパッタニー県に自転車贈呈に行ってきます。

＞9月4日プラチャーパトム小学校でのロータリーワンデイに参加しました。5、6つのRCが合同で開催し100人ぐらいのRTNが参加していました。

小学校を半日貸しきり、歯磨きの仕方、歯科検診、眼科検診、ソムタムの作り方、ドラえもんの歌の練習、折り紙の練習などを
RTNが子供たちに教えるイベントです。

11月6日、1月22 日にロータリーワンデイがあるので、是非参加してみてください。

■中島幹事報告

タイと日本の架け橋になるためにバンコクスリウォンRCは14年前に設立されました。タイには4つの地区にRCがあります。

バンコクスリウォンクラブは3350地区の中心地区に位置し、90RC、2400人います。当RCはタイでは唯一日本語で運営しているRCです。

＞来週の例会（9月16日）はガバナーが訪問されます。

地区の代表者が一年に一回、各RCに視察しにきます。

小田原会長と中島幹事は17時に集合。

役員の方々は18時集合です。

19時から通常通り例会を始めます。

＞浄水器プロジェクトは加賀RCは2台、30万円の支援があります。

＞磯部RTNが東京北RCへメイクアップへ参加しています。

■政岡奉仕委員会長により報告

今週の木曜日（9月11日）にパッタニーにて自転車贈呈式を行います。

パッタニーはゲリラがあり、
危ない現状ですが、

空軍の飛行機を使用し、式典は空軍基地内で行います。また式典の議長は空軍の司令官です。

RTN関係者は21名出席します。（プラビット直前ガバナー、チャワイ次期ガバナー、ジェイソンRTNなど）

日本からは茨城西RC、韓国のRCも参加されます。700台〜1000台ほど贈呈します。

■タイ料理研究家の岩渕さんによる卓話

私自身、タイ料理に魅せられたのは遅かったです。

日本でタイ料理を習っていましたが、限界があったので仕事を辞めてタイに来ました。タイではいろんな所で修行をしてきました。

タイで活躍されている日本人の前での講演になりますので

日本とタイを繋ぐ料理のお話をしたいと思います。

【プラーソム】（横写真の右側）

プラーソム=すっぱい魚。

炊いたもち米にニンニク、塩を混ぜて、魚の鰓の中に入れて発酵させます。

発酵するととてもすっぱい臭いになりますが、実は鮒寿司のルーツがここにあります。寿司の大先輩がこのプラーソムです。

付け合せに紫玉ねぎとタイの唐辛子、ライムをのせました。

少し癖はありますが、ビールによく合います。

よく使用される魚はプラータピアン（鯉の一種）。

【ムーヤーン・カオマーク】（上写真の左側）

お肉にカオマーク（タイの甘酒。もち米に米麹を入れて発行させたもの）を揉みこんで、

ココナッツミルク、パクチーの根っこ、こしょうなどを浸して焼いたものです。

日本の粕漬け肉（豚）に似ている味です。

お肉の下にある葉はパクチー・ファランというもので、日本名はノコギリ・コリアンダー。

割りと好みが分かれるハーブです。お酒好きだと好まれる傾向にあります。

お肉の旨みが引き立つ上に匂いを消すことができるので、内臓の匂い消しによく使用されています。

【ロン（ナンプリックの一種）】（横写真の上側）

甘酒とココナッツミルクを使ったディップ。

ナンプリック＋ココナッツミルク＝ロンと言われるようになります。

豚肉、カニ、発酵ソーセージなど何でも入れることは可能です。酸味と甘味のバランスを整えて、いろんな野菜をつけて食べます。

特に白菜が一番美味しく食べられます。

水っぽい野菜と良く合うので、きゅうり、生のナス、ミニゴーヤなどともよく合います。

甘みはココナッツミルク、酸味はタマリンドーを溶かし、塩気はナンプラー、三色の唐辛子を今回は使用しています。

【ヤム・イェンタフォー】（上写真の下側）

紅腐乳（タオフウジー）…豆腐に麹をつけ、塩水に浸して発酵させる中国食品。

タイの屋台でよく見かけるピンクのクアイティアオの原料です。

タイスキの伝統的なタレにもよく使用されています。

また、タイではタイ産と中国産の空芯菜があります。

パッブンファイデーンは中国産を使用しています。

中国産は茎が細く、茎の食感を楽しむのが特徴です。

タイ産は茎が太く、葉が雨傘になるぐらいの大きさです。

空芯菜の葉のフライはタイ産を利用されています。

この料理は癖が強いので、好き嫌いはっきり分かれます。

この4つの料理はどれも日本の日本酒に合います。

これからもお酒とタイ料理をライフワークにしていこうと思っていますので

おいしい料理屋など、どの料理がどのお酒に合うかなどの情報がありましたら

是非教えください。

■オークション

1,300Bいただきました。

■にこにこBOX

山口RTN　1,000B

山田RTN　500B

WIMRTN　1,000Bいただきました。